五穀素麺

税込価格: 3,240 円

古くより穀物は体に良いと言われています。その穀物を国産原料だけにこだわり、モチモチとした「こし」の強い手延べ五穀そうめんに仕上げました。
黒米は白米と比べビタミン・ミネラル・カルシウムが豊富に含まれており、もちあわは食物繊維を約７倍・鉄分を約６倍多く含むなどさまざまな栄養素が入っております。

素材へのこだわり

五穀そうめんには、古くから体に良いと言われている5つの雑穀（黒米・ひえ・あわ・きび・小麦）を国産原料だけにこだわり配合しております。
特に黒米は皮から粉に挽くことで、栄養価がより高い状態のものに仕上げました。

手延べとして麺になるぎりぎりの量の雑穀を入れておりますので香り・風味もよく、栄養分も多く含まれております。
雑穀の量が多いため、製麺の際に延びず商品化に試行錯誤いたしましたが、麺への圧力・熟成時間を丹念にかけることで完成した至極の逸品です。

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